Neden yüksek basınçlı buhar sterilizasyonu genellikle 121 ° C'de?

Mikroorganizmaları kontrol etmek için yöntemler nelerdir?

Genel olarak konuşursak, öldürme, engelleme ve çıkarma olmak üzere üç kategoriye ayrılabilirler. Öldürme sterilizasyon ve dezenfeksiyona ayrılır, inhibisyon koruma ve kemoterapiye ayrılabilir ve uzaklaştırma genellikle filtrasyona atıfta bulunur.

Yüksek basınçlı buhar sterilizasyonu neden yararlıdır?

Yüksek sıcaklık sterilizasyonu tipik bir fiziksel sterilizasyon yöntemi ve en iyi bilinen sterilizasyon yöntemidir. Örneğin, yanma tipik bir kuru ısı sterilizasyonudur. Her gün içtiğiniz pastörize süt, pastörizasyon ile hazırlanan sütü ifade eder. Kaynar su tipik bir kaynar dezenfeksiyondur ve yüksek basınçlı buhar sterilizasyonu, biyolojik laboratuvarlarda, sağlık kurumlarında ve dünyadaki fabrikalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sıcak buhar sterilizasyonunun verimliliği yatar: Sıcak buhar sıcak havadan daha güçlü bir penetrasyona sahiptir; Sıcak buhar, proteinler gibi hücre bileşenleri üzerinde daha güçlü bir yıkıcı etkiye sahiptir; Buhar gizli ısıya sahiptir ve gaz sıvıya dönüştürüldüğünde büyük miktarda ısı salınabilir; Sıcak buhar, sterilize edilmiş nesnenin sıcaklığını hızlı bir şekilde artırabilir.

Neden 121 ℃?

Herkesin yüksek sıcaklık ve yüksek basınç sterilizasyonu için en yaygın kullanılan koşulları bildiğine inanıyorum: 121 ℃, 15 ~ 20 dakika. 120 ℃ yerine neden 121 olduğunu merak ettiniz mi?

Aslında, otoklav 1879'da tanıtıldı. O zamanlar sıcaklık sensörü yoktu, ancak sterilizasyon işlemi bir basınç göstergesi tarafından kontrol edildi. Sterilizasyon koşulları, genellikle Çin'de 1 kg/cm2 cinsinden eksprese edilen, 1 standart atmosfere eşdeğer = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0.1 MPa = 14.5 psi'de ifade edilir.

Başka bir deyişle, yaygın olarak kullanılan otoklav koşulları, 121 ℃ 'ye yakın ancak 121'den biraz daha düşük olan 2 atmosfer altındaki suyun kaynama noktasına (1 atmosferin basınç farkı) ifade eder. Öyleyse neden 120 veya 119.6 ℃ yerine 121'i seçtiler? Aslında, Birleşik Devletler santigrat değil Fahrenheit kullanıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde sterilizasyon için kullanılan sıcaklık 250 ℉'dir. Belki 250'nin çok iyi bir tamsayı olduğunu düşünüyorlar. Fahrenheit ve Celsius arasındaki dönüşüme göre 250 ℉ = 121.1 ℃.

Evet, çok basit bir köken.

121 ℃ Tüm mikroorganizmaları öldürebilir mi?

Cevap hayır.

2002 yılında Kashefi ve Lovley Science'da bir makale yayınladılar. Doğu Pasifik Okyanusu'nun deniz yatağında siyah baca'dan bir arkeon taradılar. Bakteri 85-121 ℃'de büyüyebilir ve 121 suşu olarak adlandırılmıştır. Suşun 121 ℃'de 24 saatlik bir nesil süresi vardır, 130 ℃'da 2 saat boyunca sterilize edilir ve daha sonra 103 ℃ 'ye aktarılır ve gerilme büyümeye devam edebilir.

2008 yılında Takai ve ark. PNAS'ta bir makale yayınladı. Derin deniz organizmalarının yetiştirilmesine başarıyla uygulanan yüksek hidrostatik basınç kültürü teknolojisi geliştirdiler. Derin deniz hidrotermal sıvılarından metanopirus kandleri suşu 116 suşunu izole ettiler. Suş 40-122 ℃ 40 MPa hidrostatik basıncında büyüyebilir ve optimal büyüme sıcaklığı 105 ℃'dir. Organizmaların en yüksek büyüme sıcaklığını yenileyen 122 ℃ 'de yüksek basınç koşulları altında büyür ve yeniden üretilir. .